Nieuwsflits

Vis van deze maand is: Haring

Hoofdpagina Vissoorten Leng

PostHeaderIcon Leng

Vissoort
Leng

Beschrijving
De leng wordt vaak verward met een andere kabeljauwachtige, de lom. Het verschil is goed te zien aan de rugvin, bij de lom is er een aaneengesloten rugvin, bij de leng is er een korte eerste, en dan een lange tweede rugvin aanwezig. Tevens zijn de randen van vinnen wit gekleurd. Leng is een viseter die van maart tot juli paart.

Verkrijgbaarheid
Leng heeft geen specifieke aanvoertijden.

Bereidingswijze
Alle bereidingen als met kabeljauw zijn mogelijk.

Smaak
Bij het garen wordt het vlees opvallend stevig. Leng heeft een neutrale geurs, iets ziltig en lijkend op bouillon. Leng heeft een goede smaak.

Latijnse naam
Molva molva

Uiterlijk
Het is een langgerekte vis, met een bruingroene rug. Maximale lengte 2 m.

Voorkomen/Vangst
Van IJsland, Barentszzee en Skagerak tot Gibraltar.

Voedingswaarden per 100 gram onbereid product
361 kJ / 84 kcal, 1,0 g vet (waarvan 0,1 mg Omega-3), 18 g eiwit, 0,4 mg ijzer, vitamine B2, B12 en E.

Leuke wetenswaardigheden
Geen info.

Informatie
Leng is een magere vis met een neutrale geur, iets ziltigs en lijkend op bouillon.