Nieuwsflits

Vis van deze maand is: Haring

Hoofdpagina Vissoorten Tongschar

PostHeaderIcon Tongschar

Vissoort
Tongschar

Beschrijving
Ondanks zijn naam is de tongschar geen familie van de tong maar behoort de tongschar tot de scholachtigen. Wordt ook wel neustong genoemd.

Verkrijgbaarheid
Het hele jaar door wordt tongschar vers aangevoerd, maar in Noordwesteuropese havens niet in grote hoeveelheden.

Vervangende vissoort(en)
Schar, Tong

Bereidingswijze
Gestoofd, gebakken of gefrituurd, ook grillen is mogelijk.

Smaak
Tongschar is een gewaardeerde vissoort met een fijne smaak.

Latijnse naam
Microstomus kitt

Uiterlijk
De kleur is oranjebruin, onderzijde is wit. Kleine kop en zeer kleine bek met vlezige lippen. Maximale lengte 70 cm.

Voorkomen/Vangst
Oostelijke Atlantische Oceaan, van de Witte Zee en IJsland tot de Golf van Biskaje, Noordzee

Voedingswaarden per 100 gram onbereid product
89 kcal, 1,5 g vet (waarvan 0,1 mg Omega-3), 17 g proteïne.

Leuke wetenswaardigheden
Geen info.

Informatie
Tongschar is te verkrijgen in gezouten en gedroogde vorm aan de Belgische kust waar hij dan Schotse schol heet en als delicatesse wordt beschouwd.